El curso "Manipulador de alimentos en queserías" tiene como objetivo proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para garantizar la seguridad alimentaria en la producción y manipulación de productos lácteos, con un enfoqueespecial en la elaboración de quesos. Los/as estudiantes aprenderán sobre las mejores prácticas en higiene, trazabilidad, control de calidad, y prevención de contaminaciones en el proceso de producción, desde la recepción de la leche cruda hasta la fabricación y conservación de los quesos.
